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じゃあじゃあうどん

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食欲のない時はつるつるっとおうどんに限りますね!


でもおうどんだけでは元気が出ないので、そんな時の一品。



じゃあじゃあうどんです。



食欲ないね・・・じゃあうどんにする?そんなノリで作りたい一品です(*^_^*)




材料(大人2人:幼児2人)

・うどん:3玉

・牛豚合挽ミンチ:200グラム

・玉ねぎ:4分の1



・味噌:大さじ2

・醤油:大さじ2

・みりん:大さじ1

・すりごま:大さじ半分~1

・油:大さじ1

・片栗粉:小さじ1

・水:小さじ2




レシピというまでもないレシピ

①玉ねぎをみじん切りにする。


②うどんは茹でてざるにとり、冷やしてお皿に盛ってスタンバっておく。

③熱したフライパンに油をしき、ミンチ→玉ねぎの順に入れて炒める。一度お皿にとって、子ども用と大人用にわける。

④片栗粉と水以外の調味料を合わせて、まずは子ども用の肉と玉ねぎをフライパンにもどし、4分の1くらいの量で味付ける。これで子ども用は出来上がり。

⑤大人用のお肉と玉ねぎをフライパンにもどし、残りの調味料を全部入れ、クツクツしてきたら火を止めて水溶き片栗粉をまわしいれ、もう一度火をつけて、具がまとまってきたら出来上がり。

⑥うどんの上にのっけて出来上がり。




♪お好みで山椒や一味とうがらしをふっても美味しいと思います(*^_^*)


♪ちなみに、面倒な時は水溶き片栗粉省いても大丈夫です。忙しい時は片栗粉水に溶くのさえ面倒ですもんね^_^;




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# by merostearoom | 2009-09-12 22:15 | うどん

へちまのガーリック炒め

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へちまって・・・食べられるんだ~(^◇^)



昔の人はよく食べていたそうですが、食が豊かになってきた今、あまり注目されなくなったへちまさん。



お隣さんが畑で作ったというへちまをいただいたので、こんな一品にしてみました♪



材料


・へちま:1本

・にんにく:1かけ

・合挽肉:50グラム

・昆布茶:小さじ1

・塩:2つまみ

・油:大さじ1



レシピというまでもないレシピ

①へちまは皮をむいて縦半分に切り、7~8ミリくらいの厚さの半月切りにする。細いものはそのまま輪切りで大丈夫です。

※厚さは7~8ミリにこだわる必要はないです(^v^)ただ、あまり分厚いと飽きる味になってしまいます。

②熱したフライパンに油をしき、薄くスライスしたにんにくを入れて香りがたったところに合挽肉を投入!色がかわっていたらへちまを入れて炒める。

③へちまがしんなりしてきたら、昆布茶と塩を入れて味をととのえる。




結構ガツンとくる一品です!


へちまをもらった!って時にはこちらをどーぞ♪



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# by merostearoom | 2009-09-10 22:00 | へちま

夏野菜のオーブン焼き

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テーブルの上にドドーンと乗っただけで、「わーなんか今日はすごい・・・♪」って感じさせるオーブン料理。



大変そうで、結構簡単です(*^_^*)



組み合わせだって、夏野菜なら何を入れちゃっても大体大丈夫だし、ミートソースなんかでまとめてしまえば、かぼちゃの甘みといい感じに重なりあって、すっごいお料理に感じちゃいます!



お得なお料理です(^u^)




今回我が家は、卵と乳製品アレルギーの子供たちのために、ミートソースやホワイトソースは使っていません。代わりに使ったのが



やまいもおもちチーズです。


乳製品もダメな下の子には、チーズの部分ものぞいて・・・。




材料

・ナス:2本

・かぼちゃ:100グラム

・合挽肉:100~150グラム(お好みで増やしても大丈夫!)

・やまいも:100グラム

・とろけるチーズ:2枚

・おもち・丸もち2個~3個

・油:大さじ1~2(ナス用)

・醤油:大さじ1(肉用)

・みりん:小さじ1(肉用)

・さとう:小さじ1(肉用)




レシピというまでもないレシピ


①かぼちゃはタネをとって、ラップにくるみ、電子レンジ600wで7分ほど加熱し、マッシュしておく。

②なすは7~8ミリ程度の斜め切りにして、大さじ1~2程度の油でしんなりするまで炒める。

③合挽肉は調味料で甘辛く煮詰める。

④やまいもは皮をむいてすりおろしておく。

⑤おもちは5ミリ程度の厚さに切っておく。

⑥オーブンOKのお皿に、ナス、かぼちゃ、挽肉、おもちの順にのせていき、やまいもをまんべんなくまわしかける。その上にチーズをのせて、180度に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり。



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※お醤油を軽くかけていただくと、和洋折衷な感じで美味ですよ~♪



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ありがとうございました!

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# by merostearoom | 2009-09-09 22:18 | おもてなし料理

もやしのなめたけ和え

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今日は我が家の常備おかず・・・常備たれ??をご紹介します♪


先日も登場したなめたけです(^u^)


ほんっとこれさえあれば何でもできる!!って感じです。


私はいつも、えのきが3パック100円の時に買ってきて作るので、分量が3パックになってます。


そしてレシピも簡単だし(*^_^*)


ではどーぞ♪




材料

・えのきだけ:3パック


・醤油:150cc

・みりん:150cc

・酒:150cc




レシピというまでもないレシピ


①調味料をお鍋に入れて、ちょっとグツグツしてきたら、3等分くらいに切ったえのきを投入!

②しんなりして味がなじんだら(10分くらいかな~)火をとめて、そのまま冷まして出来上がり♪





あ~なんて簡単なんでしょ^_^;

同じ分量というのもわかりやすくていいですよね!



我が家のなめたけはちょっと煮汁が多めかもしれません。


でも、和えもの、炒め物、炊き込みご飯などなど、煮汁だけでも使えるので、多めに作ってます。


今回は、さっと茹でたもやしをギュッと絞って冷やしたものを、なめたけと和えてみました。


食欲の落ちた時にもオススメです!


ぜひお試しくださいませ(^.^)/~~~






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# by merostearoom | 2009-09-07 20:44 | きのこ

キャベツ焼き


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お好み焼き、大好きです!

私が好きなのは、キャベツを生地に混ぜ込んだいわゆる大阪焼といわれるものですが。




生地を作るのはちょっと面倒・・・って時に。



冷蔵庫の中でキャベツがちょっと大きな位置を占めすぎてるかな・・・って時に。



キャベツ焼きです♪


ヘルシーなわりに結構ガツンとくる、男性にもオススメな一品です。




材料


・キャベツ:4分の1

・豚肉の薄切り:4枚程度

・卵:1個



・油:大さじ1

・ソース:お好みで

・マヨネーズ:お好みで

・鰹節:お好みで




レシピというまでもないレシピ


①キャベツは千切りにする。

②熱したフライパンに豚肉を入れ、焼き色がついてきたらキャベツを投入し、火を弱火にしてアルミホイルでふたをする。

③キャベツがしんなりしてきたら、真ん中を少しくぼませて卵を割り入れ、もう一度アルミホイルでふたをする。

④卵の白身が半熟になってきたら出来上がり。お好みでソース、マヨネーズ、鰹節をかけてね♪



卵・乳・小麦アレルギーのお子様には、卵を抜いて、マヨネーズ、ソースのかわりにお醤油をサッとまわしかけてもらったら、美味しく召し上がっていただけます(*^_^*)

和風で、これもなかなかの美味しさです。



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# by merostearoom | 2009-08-13 00:10 | キャベツ